Recetas de cocina

Esta deliciosa tarta de chocolate amargo tiene la particularidad de una masa quebrada que le otorga una textura especial que sumada al sabor del chocolate la transforman en un postre perfecto para quienes gustan del chocolate negro.

Ingredientes pasta quebrada

Harina 200 grs.
Mantequilla 125 grs.
Azúcar glas 120 grs.
Almendras molidas 40 grs.
Yemas de huevo 2
Vainilla 1 cucharadita

Ingredientes relleno

Nata 20 ml.
Leche entera 8 cl.
Chocolate negro 200 grs.
Huevo 1

Preparación de la pasta quebrada

En un recipiente mezclar las almendras molidas y el azúcar glas y añadir la harina y la sal mezclando bien.

Añadir las yemas de huevo, la vainilla y mezclar dando pequeños golpes, hasta que la pasta esté bien lisa sin grumos.

Dejar reposar en la nevera, como mínimo una hora.

Precalentar el horno a 18Oº.

Extender la masa sobre un molde especial para tarta y hornearla sin adicionar el relleno.
Una vez cocida retirar y dejar enfriar.

Preparación del relleno

En una cacerola colocar la nata y la leche entera y llevar a fuego suave hasta su ebullición. Retirar del fuego.

Añadir el chocolate cortado en trozos y remover de forma constante hasta lograr que se derrita totalmente y se forme una mezcla homogénea.

Colocar la mezcla sobre la masa de tarta fría.

Finalmente hornear todo durante 1 minutos en horno a 180º.

Retirar y servir tibia o fría acompañada de una porción de helado de vainilla.