Pato al vino y guarnición de peras



Esta receta es perfecta para una cena especial, ya que la carne de pato tiene una textura muy especial y resulta una propuesta diferente, deliciosa y sencilla de realizar. Además puede prepararse tanto en invierno como en verano por ser un plato liviano y conun sabor especial que le da la guarnición dulce de las peras.

Ingredientes

Muslos/piernas de pato 4
Cebolla 1
Tomate 1
Zanahoria 1
Caldo de carne 1 litro
Peras 4
Brandy 1copa
Vino blanco 100 ml
Azúcar cantidad necesaria
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Lavar y secar las piezas de pato. Salpimentar y luego dorarlos en un poco de aceite.

Agregar el brandy y deja cocer hasta que se evapore totalmente.

Limpiar, lavar y trocear las verduras, rehogarlas por 10 -12 minutos en un poco de aceite.

Pasar el sofrito de verduras por la procesadora y verter el preparado en la cazuela donde se ha dorado el pato.

Cocer de 40 a 45 minutos o hasta que la carne se encuentre tierna.

Pelar las peras sin quitarles los tallos.

Cocer las peras durante 10 minutos en agua con el agregado de 2 cucharadas de azúcar agregando el vino blanco.

Servir los muslos de pato con la salsa, acompañado de la guarnición de las peras
en 09:43
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