Recetas de cocina

El Chop Suey (trozos mezclados) es una receta de origen chino-catonés muy difundida en Occidente.

La receta que ofrecemos cuenta entre sus ingredientes carne de cerdo, haciéndolo un plato equilibrado que con el agregado de pimientos le otorga un equilibro al sabor típico de esta culinaria que se realza aún más con la tradicional salsa de soya conocida también como sallao.

Ingredientes:

Lomo de cerdo 500 grs.
Pimiento rojo 1
Pimiento amarillo 1 pimiento
Zanahoria 1
Brócoli 1
Caldo de Verduras ½ taza
Brotes de soja 150 grs.
Salsa de soja 3 cucharadas
Miel 2 cucharadas
Almidón de maíz (Maicena) 1 cucharada
Preparación:

Cortar la carne de cerdo en cubos pequeños.

Cortar los pimientos al medio y quitarles las semillas. Pelar la zanahoria.

Cortar en tiras los pimientos, la zanahoria y separa el brócoli en racimos.

Colocar en un wok dos cucharadas del caldo de verduras, agregar la carne de cerdo en cubos y cocinar revolviendo constantemente.

Añadimos dos cucharadas más de de caldo y los pimientos, cocinar un minuto.

Agregar la zanahoria y el brócoli con otras dos cucharadas de caldo y cocina todo por espacio de un minuto. Incorporamos los brotes de soya y cocinamos por un minuto más.

Mezclar el resto del caldo con la salsa de soja, miel y fécula de maíz. Verter sobre la preparación que se encuentra en el wok, cocinar por dos minutos revolviendo de forma constantes hasta lograr que la salsa espese ligeramente.

Antes de servir, condimentar con sal y pimiento.