Vegetales gratinados :: Recetas de cocina

Todos conocemos los beneficios de una alimentación sana y de una dieta equilibrada donde los vegetales son parte importante. Sin embargo, en muchas ocasiones se nos hace difícil encontrar una manera sabrosa de prepararlos y sobre todo que resulten tentadores para los más pequeños de la casa.

Esta receta de vegetales gratinados muy sencilla de preparar reúne ingredientes sencillos y naturales que con un toque de especias se transforman en un plato delicioso.

Ingredientes

Tomates 3

Zanahorias 2

Berenjenas 3

Cebolla 1

Queso rallado 100 grs.

Leche entera 500 cc

Harina 30 grs,

Mantequilla 30 grs.

Aceite 2cucharadas aceite

Nuez moscada 1 cucharadita

Orégano 2 cucharaditas

Sal y pimienta a gusto

Preparación

Pelar y cortar en rodajas medianas las zanahorias y hervirlas hasta que queden tiernas.

En una sartén colocar los 30 grs. de mantequilla y rehogar allí la cebolla finamente picada, incorporar la harina y remover un poco hasta que tome temperatura, agregan la leche removiendo siempre para evitar que se queme y a fuego suave dejar cocinar hasta que espese la preparación.

Retirar y condimentar con la nuez moscada, sal y pimienta.

Cortar en rodajas los tomates y las berenjenas.

Untar con mantequilla una fuente para horno y colocar de forma alternada rodajas de zanahoria, berenjena y tomate.

Sobre los vegetales verter la salsa preparada anteriormente espolvorear con el queso rallado y gratinar hasta que la superficie se encuentre dorada.

Retirar del horno y espolvorear con el orégano.