Recetas de cocina

Hoy os traemos una receta de cocina sencilla, rápida y deliciosa: unos ricos pimientos rellenos de maíz y arroz, que constituirá una excelente comida con un gran aporte energético.

Ingredientes:
4 pimientos medianos rojos
150 g de arroz cocido
1 huevo duro
1 cebolla
100 g maíz en grano
Queso al gusto
Perejil
Una cucharada de aceite de oliva virgen

Preparación:

Cortamos los pimientos en forma transversal, retiramos las semillas y les damos una rápida cocción en horno microondas o hervido. Mezclamos el arroz cocido, la cebolla mediana cortada bien fina y rehogamos al vapor. Añadimos el huevo duro picado, el maíz y perejil a gusto. Aderezamos con aceite y rellenamos con esta preparación los pimientos. Cubrimos con una rodaja de queso magro y gratinamos al horno por espacio de cinco minutos.

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