Recetas de cocina

Hoy me gustaría proponeros un  excelente blog de cocina hecho por un experto en blogs y un apasionado de la cocina.  Se trata de JaviRecetas y en él encontrareis multitud de recetas presentadas y explicadas de una manera muy visual que os animará a meteros en la cocina e intentar las recetas incluidas. Aprovechando esta reseña, vamos a proponeros una de sus recetas, una refrescante ensalada de frutas.

Ingredientes:
1 melón redondo de entre 1,5 y 2 kilos
1 rodaja de sandía grande limpia de pepitas
1 kiwi verde
1 kiwi amarillo
1 nectarina



Preparación:

Cortar el melon por la mitad, dándole al filo apariencia de sierra como en la fotografía. Quitar las pepitas ye ir sacando con ayuda de un vaciador de melón todas las bolas que se pueda. Hacer bolas con la rodaja de sandia usando tambien el vaciador.  Pelar y trocear los kiwis y la nectarina dandoles la forma que tienen en la fotografía. Metemos los trozos más pequeños y sin forma abajo y colocamos los mejores trozos arriba para que quede de "cine"

Teneis la receta más ampliada en JaviRecetas: Ensalada de Frutas

Ingredientes:

2 Aguacates maduros
30 gotas de tabasco
1 pimiento
1 cucharada sopera de cebolla muy picada
jugo de limón
1 yema de huevo batida
1 cucharadas de aceite de oliva
Sal

Preparación:

Se pelan los aguacates, un truco para pelarlos facilmente es rodarlos por una superficie lisa presionando a la vez ligeramente con los dedos, así se desprende la piel muy facilmente. Quitamos tambien el hueso y lo trituramos con un tenedor hasta conseguir una consistencia cremosa. Añadimos la cebolla y el pimiento picado, el cilantro machacado, el tabasco, la sal y un poco del zumo de limón, para que no se ponga oscuron y a la vez nos sirva de conservante natural para que se conserve el que nos sobre.. Dejamos macerar en la nevera tapado y en media hora podemos servir ya el GUACAMOLE.

Ingredientes opcionales son el cilantro y el chile, que podemos incluir al gusto personal de cada uno. Lilia y David desde México nos presentan su particular manera de hacerlo con este vídeo:

Os dejamos otra excelente propuesta para "salir del paso" de la preparación de una comida cuando se disponga de poco tiempo. La ingesta de proteinas está garantizada con la inclusión del tofu.

Ingredientes:

Tomate
Olivas negras sin hueso
Champiñones laminados
Tofu en lonchas
Margarina
Orégano
Queso

Preparación:
La base de la pizza ya os la hemos explicado en este blog muchas veces y además lo teneis muy bien explicado en este blog de pizzas. Cuando tengamos lista la base, le extendemos el tomate por encima de su superficie, el queso los champiñones, las tiras de tofu, las olivas, una pizca de margarina y el oregano al gusto. Precalentamos el horno a 210ºC 10 minutos y metemos la pizza... en unos 15-20 minutos debe de estar lista y por supuesto deliciosa.


Más info en Pizza de tofu

La sopa juliana es un alimento de gran aporte alimenticio y nutritivo. Sus ingredientes varian según la zona y época del año. Se denomina así por la típica forma en tiras en la que se cortan las verduras empleadas en su elaboración.

Ingredientes

2 tomates
5 zanahorias
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 puerros
media calabaza
200 gr. de judías verdes
1 calabacín
4 patatas
Aceite
Apio
1 cucharada de sal gruesa

Preparación

Preparamos una cacerola conl aceite, añadimos la cebolla y los ajos cuando esté la olla caliente. Una vez doradas, añadir los puerros cortados tiras, el tomate en pedacitos, y el resto de verduras cortadas en tiras (a este tipo de corte se le llama corte en juliana)  a los 3 minutos más o menos  añadiremos agua , sal y la calabaza a tacos. Dejamos cocer media hora y ya lo tenemos listo para servir.

En el siguiente vídeo teneis otra forma de explicarlo mucho más resumida, en la cocina más rápido no tiene porque ser peor, aunque en muchas ocasiones es así no es el caso de este vídeo de Sopa Juliana.

Ingredientes

- 4 patatas medianas
- 5 huevos
- 1 cebolla grande
- Sal y aceite

Elaboración:

Pelar, lavar y cortar en láminas las patatas y las cebollas. Poner en una sartén abundante aceite y meter los ingredientes anteriores. Dejar en la sarten media hora a fuego lento hasta que estén bien fritas. Las escurrimos en un recipiente aparte. Batimos los huevos y añadimos la patata y cebolla, quitamos el aceite de la sartén y basculamos en ella toda la mezcla extendiendola bien uniformemente por toda su superficie, añadimos sal y esperamos que se dore y realizamos, con ayuda de un plato, el proceso de darle la vuelta, una vez hecha repetimos el mismo proceso y ya estará lista.

La tortilla es uno de esos platos cuya preparación varía según la persona que la realiza, empezando por la cebolla, hay muchas personas a la que no les gusta este ingrediente, la cantidad de aceite utilizado, la textura final del huevo, el punto de sal... etc etc. Cada cocinero, cada persona tiene  su receta y cada tortilla española realizada tiene un sabor.

Hemos tenido el honor de que Saray Pavón Márquez nos haya dedicado un vídeo que  gira entorno al plato que os presentamos en este artículo.  Ella es una de las videoblogueras españolas más conocidas, su canal de Youtube tiene nada más y nada menos que 2.500.000 visitas. Gracias Saray, nos ha gustado mucho a todos ;)