Recetas de cocina

Lavar las acelgas separando las hojas de las pencas y hervimos estas últimas. Hacemos un puré con las zanahorias, una cebolla y una patata añadiendo aceite y sal. Hervimos las hojas. Posteriormente troceamos las pencas y las freimos rebozadas. Una vez tenemos todo esto hecho lo colocamos en plato, primero el puré de zanahorias, despues las acelgas hervidas troceadas y encima los "troncos" rebozados añadiendo encima un par de ajos fritos laminados. Jose Mari lo explica a la perfección en el vídeo siendo esta receta muy recomendable y deliciosa ya que la he hecho un par de veces. Altamente recomendable.

Ingredientes:
acelgas
4 zanahorias
1 cebolla grande
1 patatas
2 dientes de ajo
aceite
sal

La tradicional y refrescante sandia destaca por su alto contenido en agua, del 90 al 95%, haciendolas muy deseadas y consumidas en los meses de calor. Contiene vitamina A y C y es rica en potasio y en menor cantidad, fósforo, calcio y sodio. Todas las variedades son de corteza verde con diversos tonos llegando a pesar las más grandes hasta 30 kilos. Si bien la manera más rápida y habitual es cortada a rodajas o "tajadas" tambien existen otras maneras de preparación que ayudaran a hacer su consumo más interesante sobre todo para los más pequeños de la casa.

SORBETE DE SANDIA: 1/2 sandía, 1 limón, 150 gr. de azucar, agua (1 taza de café) y canela en rama. Se extrae la pulpa, quitando las semillas, batiendo junto con el zumo del limón. Posteriormente colocamos a hervir el azúcar, el agua, junto con las rayaduras de la piel del limón, y un palo de canela, dejando hervir de 5-6 minutos, no debe de oscurecer la mezcla. Cuando esté frío se retiran el palo de canela y se mezcla con el puré de sandía. Lo metemos en el congelador y un rato antes de servir lo colocamos en copas, rematando la faena con una pajita.



MOUSSE DE SANDÍA:  1/2 sandía, 2 cucharadas soperas de leche condensada, nata y una naranja. Triturar la pulpa separando las semillas, añadir la leche condensada y el jugo de la naranja, remover bien para que se mezcle correctamente. Añadir 200 gr. de nata mezclandolo de nuevo. Repartir en copas y mantener en el frigorífico hasta que se consuman.

CREMA DE SANDÍA: 1/2 sandía, leche condensada y 200 gr. de nata. Preparar la pulpa retirando las pepitas (semillas) y batirla. Una vez hecho esto, mezclar con la leche condensada y la nata. Dejar en la nevera hasta servir.



SOPA DE SANDÍA: 1/2 sandía, 4 tomates , 2 vasitos de aceite de oliva, sal, pimienta y albahaca (hojas) Quitar la piel a los tomates, y preparar la pulpa de la sandia sin semillas para triturar. Mezclar la albahaca triturada con el aceite y sal al gusto. Preparamos con una parte de la sandia que nos ha sobrado cuadrados que añadimos a la mezcla anterior. Se sirve en platos aderezados con el aceite de albahaca que hemos preparado previamente.



ENSALADA DE SANDÍA: 1/2 de sandía, 3 tomates, 1 limón, 300 gr. de queso, lechuga, cebolla, sal, pimienta y aceite. Preparar la sandía a tacos, separando las semillas, lavar la lechuga y preparar a trozos igual que los tomates, cebolla y el queso.  Agréguele el jugo del limón y el aceite, sal y pimienta al gusto personal.

Finalmente y si lo que quereis es la preparación clásica y rápida de siempre, aquí teneis una manera explicada visualmente de una manera fantástica por los amigos de Videomagazinne VADOR