Excelente receta de Bizcochos de yogurt.

Ingredientes:
200 gr. de azucar
3 huevos
1 yogurt natural
100 gr. de mantequilla
175 gr. de harina
1 sobre de levadura
1 pizco de sal

Se mezcla todo y se distribuye en recipientes, en el vídeo teneis unos recomendables de silicona que no necesitan ser untados de aceite ya que no se adhiere el bizcocho a ese material. Una vez hecho esto se meten al horno a 180ºC durante 20 minutos; pasado ese tiempo se sacan del molde y se dejan enfriar... riquísimos¡¡¡

Ya os contabamos en esta entrada de nuestro blog de naturaleza las ventajas, beneficios y placeres que nos puede aportar cultivar nuestro propio huerto



En este artículo no os vamos a contar ninguna sofisticada receta vegetariana, ni tan siquiera es una receta ya que el pepino, protagonista de este post, es generalmente comido en crudo (en ensaladas) y así os lo vamos a sugerir aqui.



Es preferible comerlos sin vinagre y sin sal ya sino puede convertirse en un alimento con ciertas posibilidades de ser indigesto.  Sobre la piel hay personas que se la comen otras que no, yo me incluyo entre los primeros, aunque siempre deben estar en ese caso debidamente lavados más si y cuando desconocemos su procedencia.



Como anécdota recuerdo de pequeño que mis abuelos para que los pepinos no fuesen indigestos, cortaban el extremo y frotaban las dos partes hasta que salia una especie de leche blanca... ¿es esto efectivo? Parece que de hay viene el refran popular de "que te den por donde amargan los pepinos"¡¡¡

Hoy toca un postre delicioso, económico (esta bien para los tiempos de crisis), y facil de preparar.
No te distraigas y atento a todos los pasos.

Ingredientes:

• 400 gr de espinacas (frescas o congeladas)


• 300 ml de bechamel espesa


• 2 ó 3 peras


• Piñones


• Pan rallado


• Harina de garbanzos


• Aceite de oliva virgen


• Pimienta negra


• Sal

Preparación:

Limpia las espinacas si son frescas. Cuecelas en agua con sal hasta que estén blandas. Escurre bien y reserva.

Pela las peritas y cuecelas unos minutos. En el microondas, se hacen muy rápido.

Dora un puñado de piñones en una sartén con unas gotitas de aceite. Añade la pera cocida y machacada con un tenedor, y las espinacas, y rehoga unos minutos. Corrige de sal y espolvorea un poco de pimienta negra molida.

Mientras, prepara una bechamel, que en este caso debes dejar cocer al fuego un rato, para que espese.

Une la bechamel a las espinacas y mezcla bien. Déjalo enfriar, incluso en el frigorífico unas horas, y disponte a formar las croquetas: con una cuchara grande, ve cogiendo porciones, que irás pasando primero por una mezcla de harina de garbanzos disuelta en agua (hasta tener textura de huevo batido), y luego por pan rallado. Manipúlalas hasta darles la forma que desees. Déjalas reposar así, un par de minutos antes de freir, ya que al airearse un poco esta cobertura se seca y endurece ligeramente, lo cual ayuda a que no se deshagan al freirlas.

Prepara una sartén con abundante aceite bien caliente, y ve friéndolas, sin echar muchas a la vez, ya que el aceite se enfriaría demasiado.

Ve poniéndolas encima de un papel de cocina, que empape el exceso de grasa.

Sirve acompañadas de una buena ensalada.

SUGERENCIA

Puedes hacer más de la cuenta, y congelarlas en bolsas, teniendo el cuidado de que no se congelen pegadas unas a otras al principio, pues luego será difícil separarlas. Cuando necesites consumirlas, solo tendrás que freirlas directamente en aceite bien caliente.

Ingredientes:

* 1 cebolla
* 1 diente de ajo
* 2 puerros
* 1 tomate
* 3 zanahorias
* 3 ramas de apio
* 1 repollo
* 1/4 kg. de chauchas
* 2 papas
* 2 batatas
* 1 zapallo
* 2 zapallitos verdes

Preparación:

Colocar en una cacerola cantidad suficiente de agua con sal gruesa, 1 cebolla partida, 1 diente de ajo, 2 puerros cortados en tiras, 1 tomate pelado y sin semillas, 3 zanahorias, 3 ramas de apio, el corazón de un repollo, 1/4 kg. de chauchas, 2 papas y 2 batatas.
Se deja hervir 1/2 hora y luego se agrega un trozo grande de zapallo y 2 zapallitos verdes pelados. Cocinar lentamente.

El caldo sobrante sirve de base para preparar cualquier tipo de sopas: fideos, arroz, tapioca, sémola, etc. Si se desea sopa cremosa, se puede licuar la batata y el zapallo y se agrega al caldo. Finalmente, al servir la sopa se agrega aceite a voluntad.

Ingredientes:

-1 paquete de láminas de pasta para lasaña precocida sin huevo
-1 bote de tomate frito
-2 calabacines medianos
-1 berenjena mediana
-3 cebollas tiernas medianas
-1/2 vaso de salsa de soja
-Queso vegano o en su defecto levadura en escamas
-aceite de oliva, pimienta negra molida, orégano y sal

Preparación:

Poner las placas en agua caliente y sacarlas cuando esté listo el relleno.

Cortar los calabacines, la berenjena y las cebollas en trocitos pequeños. Freir primero los calabacines y la berenjena y cuando les falte la mitad añadir las cebollas. Una vez estén casi fritos añadir la salsa de soja y remover. Sal pimentar y dejar hasta que la salsa de soja se consuma.

Sacar las placas de pasta del agua e ir colocando una capa en el recipiente en que vayamos a hornearlas. Encima poner la mitad del relleno y un poco de tomate frito. Colocar sobre éste otra capa de pasta. Encima de ella poner la otra mitad del relleno y otro poco de tomate frito. Colocar la última capa de pasta y cubrir con el tomate restante.

Echar por encima el queso vegano rallado (para la receta hemos utilizado queso vegano tipo mozarella), o en su defecto levadura de cerveza en escamas. Espolvorear un poco de orégano y de pimienta y meter al horno hasta que se tueste por encima

RACIÓN PARA 4 PERSONAS
40 MIN APROXIMADAMENTE DE DIFICULTAD (FACIL)

Hoy toca un plato un poco más elaborado de lo habitual pero con resultados espectaculares, una deliciosa tarta de queso. Para ello necesitaremos los siguientes ingredientes:
Para la base: mantequilla y galletas de avena.
Para el relleno: queso filadelfia, nata líquida y azucar.
Para la cobertura: coulis de frutas del bosque.

En el siguiente vídeo Jamie Oliver nos enseña como hacer de forma sencilla una deliciosa macedonia de frutas con las que encontreis en vuestra frutería de confianza. El secreto está en la calidad de los productos que compreis, cuanto más frescos y recientes más sana y sabrosa quedará la macedonia.

Ingredientes:

• 400 g. De seitán en rodajas (el seitán se puede comprar hecho o hacerlo en casa)


• aceite y tomillo


• 1 cebolla


• salsa de soja


• jengibre fresco


• ajo


• zumo de limón


• vinagre


• Vino blanco


• agua con sal y azúcar diluidos


• tahín (opcional - el tahín es pasta de sésamo y es muy rico en calcio.)


• sal y pimienta

Preparación:

Para la salsa se sofríe la cebolla cortada en trocitos pequeños, cuando se ablande se echa el ajo picado, el jengibre picado (el tamaño como un diente de ajo), el tahín, la sal, la pimienta, un chorito de vinagre y otro de vino, el zumo de un limón y el agua hasta que hierva. Apagar el fuego, echar un buen chorro de salsa de soja y batir con la batidora.



Porotro lado freir las rodajas de seitán vuelta y vuelta con un poco de aceite y tomillo e irlas poniendo en una fuente.

Sevierte la salsa por encima del seitán y listo.

Acompañar con patatas asadas o fritas.

FELIZ AÑO 2009 A TODOS!!